Seeteufel in Kräuterbutter

Zutaten:

• 2 Seeteufelfilets (je ca. 150-200 g)

• 3 EL Butter

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt

• Salz und Pfeffer

• 1 TL Zitronensaft

• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Seeteufels:

   • Die Seeteufelfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

   • Mit Salz und Pfeffer würzen.

   • Die frischen Kräuter fein hacken und zur Seite legen.

2. Anbraten des Seeteufels:

   • Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   • Die Seeteufelfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch innen zart ist. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3. Zubereitung der Kräuterbutter:

   • In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

   • Den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen, bis er leicht goldbraun wird.

   • Die gehackten frischen Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin) hinzufügen und gut vermischen.

   • Den Zitronensaft dazugeben und die Kräuterbutter kurz aufkochen lassen.

4. Servieren:

   • Die Seeteufelfilets auf Teller legen und mit der Kräuterbutter übergießen.

   • Nach Wunsch mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern garnieren.

   • Servieren Sie den Seeteufel mit gedünstetem Gemüse oder Kartoffelpüree als Beilage.